Нормандский пирог с мёдом и яблоками от Roger Patterson

В России - шарлотка, в Англии - Нормандский пирог.

Для приготовления Вам понадобятся:

1 кг кислых яблок

5 столовых ложек жидкого мёда

1 лимончик

30 грамм масла

2 чайные ложки корицы

½ чайной ложки гвоздики

180 грамм теста для песочного печенья

3 сладких яблока

Почистите и порежьте кислые яблоки в небольшую кастрюльку.

Покройте крышкой и поставьте вариться до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.

Снимите крышку. Добавьте в кастрюлю 3 чайные ложки меда, тертую кожуру лимона, масло и специи.

Помешивая, кипятите до состояния пюре.

По желанию, можете добавить 2 чайные ложечки шерри.

Снимите с огня и поставьте остывать.

Распределите раскатанное тесто по круглой форме для выпекания коржей и проколите его вилкой в нескольких местах.

Залейте внутрь остывшее яблочное пюре.

Порежьте сладкие яблоки, удалив сердцевину и не очищая от кожуры.

Дольки яблок красиво разложите по верху блюда.

Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200С.

После этого перемешайте остатки меда с лимонным соком и полейте уже почти готовый пирог сверху.

Снова поставьте в духовку, чтобы появилась золотистая корочка.

Подавать на стол можно как горячим, так и холодным.

Приятного Вам аппетита.

Рецепт с сайта Roger Patterson's Honey Recipes

нашла и перевела Елена Власова