CПОНГАТА с мёдом от Alenushki

Cпонгата - это традиционное Новогоднее блюдо Италии.

На 10 порций Вам потребуется:

• 100 грамм муки
• 75 грамм мёда
• 50 грамм сахарного песка
• грецкие орехи, кедровые орехи, лесные орехи и миндаль - (очищенные) всего 200 грамм
• 25 грамм изюма без косточек
• 25 грамм цукатов
• 25 грамм сливочного масла
• 25 грамм сухого печенья
• 1/2 стаканчика коньяка
• 3/4 стакана белого вина
• пряности: немного тёртого мускатного ореха, корицы и перца

В отдельной ёмкости смешайте муку, сливочное масло и почти весь сахар. Туда же влейте около 1/2 стакана вина. Замесите тесто. И оставьте его "отдохнуть" и настояться примерно на 45 минут.

Размельчите орехи и печенье, добавте к ним оставшийся сахар. Порежте цукаты, добавте их в миску. Теперь всё это тщательно перемешайте.

Разогрейте оставшееся вино, добавте в него пряности (количество на Ваше усмотрение), мёд, цукаты, изюм (предварительно замоченный в тёплой воде) и орехи с печеньем. Перемешайте получившуюся смесь и влейте коньяк. Ещё раз перемешайте.

Из уже достаточно "отдохнувшего" теста приготовте два тонких круглых пласта. Выложите первый пласт на смазанную маслом круглую форму для торта. Желательно, чтобы форма была с открывающимся дном. Положите сверху ровный слой орехово-медовой смеси. Накройте вторым пластом. Заправте хорошенько края.

Поставте торт в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через 45 минут откройте духовку и достаньте оттуда уже не просто торт, а готовую ароматную СПОНГАТА!

Приятного Вам аппетита и по-итальянски прекрасного настроения!

P.S: Рекомендую Вам для приготовления спонгата использовать мёд прессовый Тенториум (Ирина Власова)