Приготовление пахлавы отнимает довольно много времени, но это того стоит!

Ингредиенты:

• 200 гр хорошего маргарина или масла
• 2 стаканами муки
• 3/4 стакана холодной воды
• 1 яйцо
• щепотка соли
• немного ванилина
• 1 стакан грецких орехов
• 1 стакан миндаля
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• несколько верхушек измельченной гвоздики
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• немного фундука
• 1 стакан хорошего мёда

Приступаем к приготовлению:

Сперва нужно приготовить тесто. Для этого 200 гр. маргарина или масла нужно порубить с 2-мя стаканами муки. Затем руками довести массу до крошкообразного состояния. Теперь добавляем 3/4 стакана холодной воды, туда же в углубление кладём 1 яйцо, соль и ванилин.

Замешиваем тесто до того состояния, когда оно перестанет прилипать к рукам. Если этого долго не происхолит, то нужно добавить ещё немного муки.

Теперь делаем из теста 7 шариков. Я расчитываю их размер, чтобы он совпадал с размером моей формы(диаметр 26 см). Ставим тесто в холодильник.

Приступаем к приготовлению начинки.

Грецкие орехи и миндаль нужно слегка прокалить на сковороде, остудить и освободить от шкурки. В измельчителе или блендере измельчить орешки (только не сильно мелко), добавить корицу, молотый кардамон, несколько верхушек измельчённой гвоздики и сахарную пудру. Всё хорошенько перемешать.

Смазываем форму маслом, посыпаем сухарями (чтобы не прилипло), каждый шарик нужно раскатать тонко-тонко (словно это прозрачная бумага), сверху равномерно кладётся начинка, тесто-начинка и так до конца. Выкладываем последний слой теста и защипываем аккуратно края.

Смазываем этот последний верхний корж желтком (можно немного добавить в желток шафрана). Мокрым ножом разрезаем тесто на ромбы, в центр каждого ромба кладём фундук. Фундук заранее тоже лучше слегка прокалить на сковороде, чтобы очистить от шкурки. Ставим пахлаву в духовку и печём до золотистого цвета при температуре 180C.

За 5 минут до готовности,на плите в маленькой посуде подогреваем на водяной бане 1 стакан хорошего мёда. И заливаем пахлаву тёплым жидким мёдом, по разрезам и по всей поверхности.

Ставим еще раз в духовку минут на 5 и вытаскиваем. Тёплой пахлаву подавать нельзя, поэтому сперва полностью её охлаждаем.

Теперь осталось самое приятное и простое - разрезать пахлаву на части и подать к столу. Всё. Вкус незабываемый!

Также рекомендуем прочесть:

1. Уход за кожей при помощи медовой косметики с маточным молочком

2. АпиЦампа - энергетическая пища долгожителей!

3. Пеномоющая продукция с продуктами пчеловодства Тенториум

4. Медовые рецепты от простуды и ГРИППА