"Медовик от Шулы" от Екатерины

Шула Модан - психотерапевт и детская писательница, а также - автор замечательных книг о кулинарии. Она также, как мы все, очень занята, торопится, опаздывает, бежит. Иногда она забегает на кухню, к плите. По-хозяйски не забывает записать, что особенно удалось ей сегодня, чтобы вы смогли приготовить это завтра.

Нам потребуются:

• 2 чайные ложки чёрного кофе (я брала растворимый)
• 3/4 стакана кипятка
• 5 яиц, разделённых на белки и желтки
• 1 стакан сахара
• 3 столовые ложки очень густого или 5 ложек жидкого мёда
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 чайная ложка корицы
• 2 стакана обычной муки
• 1 чайная ложка соды

Начинаем готовить:

Шаг первый: Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем.

Шаг второй: Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляем к ним половину количества сахара.

Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

Шаг третий: В отдельной миске смешиваем желтки, остальной сахар, кофе, мёд, растительное масло, пряности. Постепенно добавляем муку и соду.

Шаг четвёртый: В полученную смесь осторожно, вручную перемешивая, вводим взбитые белки и в самом конце - изюм.

Шаг пятый: Берём круглую форму диаметром 28 см. Смазываем её маргарином. Выкладываем смесь в форму и выпекаем примерно 40 минут (может больше, проверяйте спичкой).

Приятного аппетита!