Бискотти медовые от Екатерины

Бискотти медовые от Екатерины

Бискотти (biscotti) - это рождественские печенья, которые пекут к празднику в Италии. Бискотти в переводе с итальянского означает "приготовленные дважды".

Для печенья обычно вначале выпекают длинные поленца, потом нарезают по диагонали ломтиками и выпекают второй раз. В тесто, помимо орехов или цедры, добавляют шоколад, перец и пряности.

Хотя бискотти принято готовить на Рождество, итальянцы не отказывают себе в этой сладости круглый год. Жители Тосканы, например, обожают макать бискотти в кофе, в сладкий вермут или десертное вино Vin Santo.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

2 столовые ложки мёда
1/2 чайной ложки соды
50 грамм сливочного масла
ваниль
2 яйца
сок половины лимона
4 столовые ложки сахара
1/2 стакана цукатов
1/2 стакана орехов
300 грамм муки (может немного больше)

Приступаем к приготовлению:

Нагреть мёд. Когда он начнёт закипать, быстро всыпать в него соду - всё вспенится. Положить сливочное масло и убрать в сторону для остывания.

Тем временем взбиваем яйца с сахаром (до пеннообразного состояния).

Когда мёд остынет, смешиваем его с яичной массой. Всыпаем стакан муки, перемешиваем и добавляем цукаты и орехи. Потом добавляем ещё муку и формируем батончик.

Противень покрываем бумагой для выпечки и выкладываем на него батончик теста.

Выпекаем при 180 градусах Цельсия 45 минут.

Вынимаем, даём остыть и режем острым ножом.