Медок лимонный от Alenushki

Этот напиток для новогоднего праздника порадует своим вкусом и ароматом не только детей, но и взрослых.

Готовить его очень просто!

Нам потребуется:

• вода
• гвоздика
• корица
• апельсиновый или лимонный сироп
• мёд

Прокипятите воду с гвоздикой и корицей. Теперь всё это процедите, чтобы никому не попались частички гвоздики. В горячем отваре растворите мёд, добавьте апельсиновый или лимонный сироп. И всё - напиток полностью готов: рекомендую подавать к столу горячим в стаканах с подстаканниками.

Приятного Вам аппетита!

P.S: Со своей стороны - я уверена, что лучшего мёда для напитка, чем мёд с маточным молочком Тенториум Вам не найти  (Ирина Власова)

CПОНГАТА с мёдом от Alenushki

Cпонгата - это традиционное Новогоднее блюдо Италии.

На 10 порций Вам потребуется:

• 100 грамм муки
• 75 грамм мёда
• 50 грамм сахарного песка
• грецкие орехи, кедровые орехи, лесные орехи и миндаль - (очищенные) всего 200 грамм
• 25 грамм изюма без косточек
• 25 грамм цукатов
• 25 грамм сливочного масла
• 25 грамм сухого печенья
• 1/2 стаканчика коньяка
• 3/4 стакана белого вина
• пряности: немного тёртого мускатного ореха, корицы и перца

В отдельной ёмкости смешайте муку, сливочное масло и почти весь сахар. Туда же влейте около 1/2 стакана вина. Замесите тесто. И оставьте его "отдохнуть" и настояться примерно на 45 минут.

Размельчите орехи и печенье, добавте к ним оставшийся сахар. Порежте цукаты, добавте их в миску. Теперь всё это тщательно перемешайте.

Разогрейте оставшееся вино, добавте в него пряности (количество на Ваше усмотрение), мёд, цукаты, изюм (предварительно замоченный в тёплой воде) и орехи с печеньем. Перемешайте получившуюся смесь и влейте коньяк. Ещё раз перемешайте.

Из уже достаточно "отдохнувшего" теста приготовте два тонких круглых пласта. Выложите первый пласт на смазанную маслом круглую форму для торта. Желательно, чтобы форма была с открывающимся дном. Положите сверху ровный слой орехово-медовой смеси. Накройте вторым пластом. Заправте хорошенько края.

Поставте торт в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через 45 минут откройте духовку и достаньте оттуда уже не просто торт, а готовую ароматную СПОНГАТА!

Приятного Вам аппетита и по-итальянски прекрасного настроения!

P.S: Рекомендую Вам для приготовления спонгата использовать мёд прессовый Тенториум (Ирина Власова)

Туррон с мёдом от Alenushki

Предлагаю отправится в кулинарное путешествие в Испанию. Испанцы очень любят своё традиционное блюдо с чесноком, la sopa de ajo (в переводе с исп. - чесночный суп.). И только одну ночь в году они ни за что не подадут это блюдо к столу - в Новый Год.

Они считают, что запах чеснока, может отпугнуть наступающий год и обеспечить дурное расположение духа на все двенадцать месяцев.

В Новогоднюю ночь испанцы радуют себя сладким блюдом под странным для нашего уха названием "Туррон", которое готовится только в конце декабря.

Чтобы приготовить примерно 10 порций, нужно подготовить:

• 250 грамм мёда
• 125 грамм сахара
• 125 грамм грецких орехов
• 2 яичных белка
• вафли (полуфабрикат)

Начинаем готовить:

Мёд нужно смешать с сахаром и проварить на слабом огне. Во аремя варки помешивайте сироп ложкой. Чтобы проверить его готовность сделайте следующеее: опустите капельку сиропа в холодную воду - капля готового сиропа в холодной воде будет выглядеть ниточкой.

Теперь снимаем его с огня и вливаем в сироп, энергично размешивая, взбитые в пенку белки. Добавте толчёные орехи и размешайте. Этой тёплой массой намажте слоем примерно в 1 сантиметр толщиной половину вафель.

Сверху покрываем блюдо оставшимися вафлями и оставляем дня на 2-3, чтобы всё хорошенько просохло, при комнатной температуре.

Нарезаем блюдо небольшими полосками и приглашаем всех к столу - пробовать легендарный испанский Туррон!

P.S: При приготовлении испанской сладости Туррон, рекомендую добавить мёд с маточным молочком Тенториум , вкус блюда станет ещё интереснее и насыщеннее (Ирина Власова)